É um hormônio produzido naturalmente no organismo, a produção ocorre durante a noite e possui como principal função regular o ciclo circadiano. O nosso organismo tem um relógio interno que o faz sentir mais sonolento à noite e mais acordado e alerta durante o dia. Este ritmo natural de dormir-acordar chama-se ritmo circadiano sono-vigília.
A melatonina diminui ao longo do tempo devido à idade e à exposição constante de estímulos luminosos visuais, assim a melatonina pode ser consumida em forma de suplemento para que o sono, e outras funções do organismo sejam reguladas, para alem de apresentar inúmeros benefícios para a saúde.